材料:蝦,蟹,辣椒,大葱,花椒,白扣,小葱,姜蒜,香菜,油,鹽,醬油,料酒,胡椒味精。
1、剪掉蝦槍和蝦鬚,蝦背剪開去掉蝦線。
2、辣椒切段,大葱斜切成片,花椒和白扣備好待用。
3、小葱和姜蒜都切好。
4、香菜洗淨。
5、油燒開,把蝦炸至蝦皮酥脆後撈出備用。
6、蟹也過個油。
7、鍋內倒點油燒到六成熱,倒姜蒜花椒白扣和辣椒用小火爆香,先少放點大葱。
8、佐料炒香後加入蟹,在鍋裏放適量鹽和醬油還有料酒翻炒,五六分鐘後再把蝦倒入鍋裏,加點水再燒一下。
9、最後加胡椒味精、香菜和剩下的大葱,關火起鍋,撒芝麻和花生米若干即可。