1、鍋燒到7成熱放油10克,放姜塊5克出味後放雞塊爆炒,加料酒5克,鹽5克、炒出金黃色。
2、將雞肉炒透後加入高湯、生抽、板栗、白糖、小火燜燒至板栗熟爛,再調至中火收汁翻炒後,加入蒜瓣,繼續加一小碗水燜五分鐘即可。