1、主料：五花肉1條，鮮栗子適量，色拉油適量，醋適量，姜適量，蒜適量，料酒適量，紅燒汁適量，腐乳(紅)適量，白糖適量。
2、將栗子有刀在表皮上切上一刀，不用太深，切開殼和裏面的皮就好。
3、將切好的栗子放入鍋內煮至七成熟即可。
4、將煮好的栗子從鍋內撈出。
6、將五花肉氽水煮熟，撈出的五花肉放涼。
7、將五花肉切成小塊備用。
8、鍋內倒油後放入白糖。
9、糖放入鍋內小火溶至金黃色。
10、倒入切好的五花肉。
11、快速翻炒後放五花肉染上糖色變至金黃。
12、放入薑片和蒜翻炒再倒入少許腐乳汁。
13、倒入適量的醋，再倒入少許料酒。
14、然後倒入少許紅燒汁。
15、加入調料後再放入剝好的板栗快速翻炒。
16、將快炒兩分鐘的板栗和肉放入砂鍋中。
17、加入兩碗水，蓋上蓋子中火煮開後轉小火，中途將食材稍微翻轉下，收至湯汁變稠即可關火，不用揭蓋燜上一會即可。
哇咔範
