1、食材:雞脯肉300克、藕100克、青紅椒各1個、姜、蒜、生抽、雞精、糖、料酒、雞蛋清。
2、青紅椒全部切丁,生薑、蒜切碎,乾紅椒切節。
3、將雞脯肉用醬油、雞精、糖、料酒、雞蛋清抓醃均勻,放置十分鐘。
4、鍋內熱油,六成熱時,倒入雞丁迅速炒散。
5、待雞肉一發白立刻盛起備用。
6、鍋內熱油,依次下入藕、青紅椒,炒至發乾。
7、倒入雞丁,調味,炒勻即可。