1、綠豆芽根鬚可以吃。
2、主料:綠豆芽300g、小辣椒3根、雞胸肉1小塊。
3、輔料:葱1根、鹽小半勺、醬油5勺、香醋1勺、耗油半勺、蒜3瓣、香油半勺。
4、豆芽用清水泡洗乾淨,鍋內水燒熱。
5、把豆芽放進去焯水。
6、一般焯水兩三分鐘就好,直到豆芽變軟,無豆腥味。
7、焯好水的豆芽立刻放進涼水中淘洗兩次,然後撈出瀝淨水分備用。
8、這時候調碗汁,五勺醬油,小半勺鹽,半勺耗油,一勺香醋調勻備用。
9、鍋內燒熱,加一點油,不需要多,放入葱蒜和肉丁翻炒,直到肉丁變熱,葱蒜出香味。
10、肉丁變熱,接着倒入辣椒丁和碗汁,翻炒均勻,大約30秒就可以,微開就可以了。
11、炒好的肉末辣椒丁,倒在豆芽上,再澆上香油,拌好就可以。