1、主料：500g龍膽魚。
2、配料：適量油、適量生薑、適量葱、適量生抽。
3、將葱洗淨，切段，切絲。
4、放入冷開水中浸泡。
5、生薑洗淨，去皮，切片和絲。
6、將薑片鋪放在盤子裏。
7、將洗淨的龍膽石斑魚放在薑片上。
8、將薑絲鋪放在魚身上。
9、炒鍋注入適量的清水，放入蒸架。
10、大火煮滾。
11、揭蓋，放入魚盤。
12、蓋鍋蓋，旺火蒸10分鐘。
13、關火，揭蓋，拿出魚盤，倒掉魚盤裏的湯汁。
14、撒上葱絲。
15、熱油鍋，見油冒煙，關火。
16、均勻將滾油倒在魚身上。
哇咔範
