1、用料:
龍蝦尾適量、幹辣椒、薑片、蒜片適量、葱段適量、蠔油適量、生抽適量、冰糖一粒。
2、做法:
(1)小龍蝦2公斤,加水放鹽吐泥沙2小時。
(2)掰頭去沙線,牙刷刷洗。
(3)燒油下葱薑蒜辣椒段和冰糖,炒至冰糖融化。下蝦尾煸炒。
(4)加生抽和蠔油拌勻,加水蓋鍋蓋大火燜煮。
(5)揭蓋收汁加入黑胡椒,裝盤撒小香葱,準備開吃。