怎麼做黃金三色蛋 黃金三色蛋的做法

1、材料：雞蛋5個、皮蛋2個、火腿腸1根。

2、皮蛋縱切成 4 瓣，火腿腸縱切成 4 根；雞蛋分離蛋清與蛋黃，備用；蒸鍋燒一鍋開水，備用。取一隻耐熱長方形容器，內壁塗油防粘，依次有序地擺入皮蛋、火腿腸。

3、將蛋清倒進容器中，輕輕晃動，使雞蛋清分佈均勻，蓋上保鮮膜。晃動時不要太大力，避免皮蛋和火腿腸位置變動。將容器放入燒開的蒸鍋中，大火蒸 10~15 分鐘，至蛋白凝固定型。將蛋黃打散，均勻淋在已經定型的蛋白上面，繼續大火蒸 15 分鐘。蒸好後取出放涼，脱模，切片，吃時蘸醬油或醋即可。