江鰱魚怎麼做好吃

做一道好吃的江鰱魚，可以按照以下步驟進行：

1. 準備材料：江鰱魚、葱薑蒜、料酒、醬油、白胡椒粉、鹽、生抽、糖、澱粉、清水、香菜。
2. 魚的處理：將江鰱魚清洗乾淨，去掉內臟和鱗片，切成適當大小的片狀。
3. 醃製魚片：將魚片放入碗中，加入適量料酒、醬油、白胡椒粉和鹽，拌勻醃製約15分鐘。
4. 準備調料：將葱薑蒜切末，準備一碗調料汁（生抽、糖、鹽、澱粉、清水混合）。
5. 烹魚片：起鍋熱油，放入葱薑蒜末炒香，隨即放入醃製好的魚片翻炒，炒至魚片變色熟透。
6. 調味：將調料汁倒入鍋中，翻炒均勻，使魚片均勻裹上醬汁，炒至湯汁濃稠即可。
7. 裝盤：將炒好的江鰱魚裝盤，撒上香菜末作為裝飾，即可享用。

注意：
1. 炒魚片時火力要掌握好，以免過火導致魚肉變硬。
2. 魚片入鍋後要迅速翻炒，避免粘鍋。
3. 調料的份量可以根據個人口味適當調整。
4. 加入葱薑蒜的炒魚片更能增加香味。
5. 魚片炒熟後要及時出鍋，避免過度煮熟。