貢菜是一道經典的四川菜,由貢茶和泡菜製作而成。貢茶是一種特色茶葉,口感略帶苦澀,泡製貢菜時可以起到提味和調節口感的作用。貢菜通常由黃菜瓜、蘿蔔乾、泡椒、蒜苗等配料製作而成,具有酸辣爽口的味道,常被用來作為配菜或涼菜。