1、貢菜又被稱為苔菜、響菜,是一種純天然的綠色高檔脱水蔬菜,在我國有兩千兩百多年的栽培歷史,因在清朝乾隆年間被進貢給朝廷,大受歡迎,此後年年進貢,由此得名。
2、貢菜色澤鮮綠,味道和海蜇相似,富含豐富的營養物質,食用價值高,以邳州貢菜最具代表性。