乾貝燒三圓 乾貝燒三圓 法介紹

1、原料：淨萵筍500克，胡蘿蔔500克，白蘿蔔500克，乾貝30克。

2、調料：料酒15克，味精1克，胡椒粉1克，清湯300克，葱，姜，鹽，水澱粉。

3、胡蘿蔔，白蘿蔔，萵筍修成扁圓形。

4、把三元放鍋裏煮透後撈出。

5、鍋內再放油，放葱段和薑片炒香。加清湯，精鹽，味精，胡椒粉。再撈出葱姜。

6、放入三圓煮透，然後撈出碼在盤內，中間放蒸發好的乾貝。

7、原湯加乾貝湯放水澱粉勾芡，淋上雞油。澆在三圓上即可。

8、特點：顏色鮮豔，海鮮味濃，爽滑可口。