1、粉絲用涼水浸泡。
2、蝦米、乾貝洗淨,包心菜切小塊。
3、燒熱砂鍋,放油爆香薑絲。
4、倒進蝦米乾貝翻炒,濺入少許料酒去腥。
5、放包心菜繼續翻炒一會。
6、倒進瀝乾水的粉絲,用筷子不停翻拌,以免粘底。
7、用碗調入適量生抽、雞粉、砂糖、水,倒入粉絲中翻拌均勻。
8、放入葱段,蓋上鍋蓋小火燜1分鐘即可。