1、食材：蛋撻皮30個，牛奶300g，砂糖50g+10g，雞蛋6個，低筋麪粉15g，草莓2個，芒果1個，紫薯1/4個，巧克力1小塊，速溶咖啡15g一袋，椰奶1盒80g。
2、準備300克的牛奶，足夠26只左右蛋撻的量。
3、放入15克的低筋麪粉和50克的砂糖，攪拌均勻。
4、另找一個不鏽鋼的碗打入5只雞蛋，另外一隻雞蛋留着做椰奶撻水，雞蛋打散。
5、打散的雞蛋倒入牛奶砂糖液。
6、撻水多攪拌，過兩遍篩，口感會更加細膩。
7、準備材料，兩個草莓和芒果切成小塊，放入蛋撻中，紫薯需要提前蒸熟，取一點切塊放入，這就是材料的雛形。
8、倒入撻水。
9、烤箱180度20分鐘左右就夠了。
10、這個時候盆裏還剩下大概80克左右的撻水，可以再做幾個原味了，留下60克。
11、倒入一袋速溶咖啡，一袋15克的量，足夠香醇。
12、攪拌均勻。
13、其中三個放上了巧克力，蛋撻皮擺好備用。
14、打入剩下的一隻雞蛋，攪拌。
15、倒入一盒椰奶，加入10克砂糖。
16、攪拌均勻，就可以準備倒入撻水。
17、倒入八九分滿即可。
18、180度20分鐘。
19、七個不同口味的蛋撻做好了。
哇咔範
