清炒腐竹怎麼炒好吃竅門 製作清炒腐竹的方法

1、主料：腐竹二根、黑木耳幾朵、青椒二個、大葱一段、姜少許、大蒜5瓣。

2、輔料：鹽少許、色拉油二匙、蠔油半匙、料酒一匙、雞精少許。

3、把腐竹用手掰成小段。和木耳一起裝在有清水的鍋裏面。加料酒，大火煮沸。水沸以後煮兩分鐘即可。

4、幹木耳有沉澱物的，所以我們用純淨水把它洗淨過涼備用。

5、大葱切段生薑切片。

6、熱鍋起油，五成油温時，倒入葱薑蒜爆香。

7、下木耳和腐竹翻炒。放點料酒，因為這個腐竹的豆腥味比較重。

8、加入鹽和蠔油翻炒。

9、倒入切成斜刀的青椒。炒的青椒微微出虎皮，放一點雞精。翻炒出鍋。