1、用料:花椒(10克) 、鹽(4克)、 豆豉(20克)、 味精(3克)、 葱白(10克) 、姜(12克) 、植物油(45克)、白豆腐乾適量。
2、將豆腐乾洗淨,切成菱形片。尖青辣椒洗淨,切成滾刀塊,葱白洗淨,切成3釐米長的段,姜洗淨切末。
3、 鍋置火上,放入植物油,燒至五成熱,下尖青辣椒塊炒斷生,下花椒、薑末、葱白段、豆腐乾片、豆豉、味精、煸炒入味,起鍋入盤即成。