蓋飯汁的調製方法 蓋飯汁的做法

1、兩杯米放入鍋中，加入適量的清水，清水的用量不超過米麪一釐米。二十幾分鍾後米飯就煮好用了。米飯顆粒分明，鬆散而不粘牙。

2、首先將鐵鍋燒熱，放入適量的花生油，將豬肉丁放入鍋中，炒到顏色發白。

3、放入薑絲和葱段炒出香味，接着將胡蘿蔔丁放入鍋中，炒到胡蘿蔔丁變軟。

4、接着將香菇丁和蘆筍丁一同放入鍋中，開大火翻炒。

5、往鍋中放入少許清水，蓋上鍋蓋，大火煮兩分鐘。

6、炒到鍋中的水還剩一半的時候，可以根據個人的口味調入適量的鹽，翻炒均勻。

7、調一碗料汁：小碗中放入三勺清水，放入半勺生抽，半勺老抽，一小勺蠔油，半勺玉米澱粉，少許白砂糖，用筷子攪拌均勻。將調好的料汁淋入鍋中，小火煮到湯汁收濃稠即可出鍋。

8、將煮好的米飯盛出來倒扣在盤中，再將炒好的菜澆到米飯上，趁熱吃吧。

9、鮮香可口，湯汁用來泡米飯也是一絕。