家常大白菜的做法 怎麼做家常大白菜

1、食材：白菜1棵、油、鹽、醬、醋、料酒少許、生薑、蒜頭、辣椒少許。

2、準備一棵新鮮的大白菜，將其切去根部，然後層層剝開，放入水中清洗乾淨。

3、將洗淨的白菜莖葉分開，等下炒燜的時候先放入白菜莖部分，快熟後加入葉，這樣能讓葉保持新鮮水嫩，將莖剔成薄片狀，這樣更容易熬透。

4、準備輔料：生薑、蒜頭、辣椒，將生薑洗淨去皮切絲，蒜頭去皮拍碎切末，辣椒洗淨切段。

5、打開電磁爐，加入適量油，放入姜蒜、辣椒爆香一會。

6、先加入白菜莖部分，翻炒一陣，一會加入白菜葉。

7、炒出水分後，加鹽、醬油、料酒、醋等調味料，然後轉中火，收攏熬一陣，將湯汁差不多熬幹，翻炒一會，試試味道，合適後裝盤！