幹兔子肉是一種傳統的中式烹飪方法，可以使兔肉口感更加鮮嫩，下面給出一種常見的做法：
步驟一：準備材料
- 兔子肉：選用鮮嫩的兔子肉塊，可以去骨或者保留骨頭。根據個人口味可以選擇前腿、後腿或者整個兔子。
- 調味料：葱、姜、蒜、料酒、耗油、生抽、老抽、白胡椒粉、鹽、糖。
步驟二：醃製
1. 將兔子肉塊洗淨放入盆中，加入適量的料酒醃製10分鐘去腥。
2. 取一碗將葱薑蒜切成片備用。
3. 在兔子肉上均勻撒上少許鹽、糖和白胡椒粉，用手揉搓均勻，再加入一些耗油、生抽和老抽，再加入葱薑蒜片，用手將調料均勻塗抹在兔子肉上，醃製入味。
步驟三：晾曬和烘烤
1. 將醃製好的兔子肉塊掛在通風陰涼處晾曬，至少晾曬4-5個小時，使肉塊表面稍幹。
2. 在烤箱中預熱至180度，將晾曬好的兔子肉塊放入烤箱中，烘烤30分鐘至表面金黃。
步驟四：反覆晾曬和烘烤
1. 取出烤箱中的兔子肉塊，放至通風處繼續晾曬1-2小時，再次晾乾表面的水分。
2. 反覆進行晾曬和烘烤2-3次，直至兔子肉塊乾燥微焦，且手指按壓肉塊有彈性。
步驟五：切片享用
將烘烤好的兔子肉塊晾涼，使用刀切成薄片即可享用。
温馨提示：
1. 醃製時間越長，口感越好，建議醃製時間至少在6小時以上。
2. 烤制時間和温度可以根據自家烤箱調整，確保兔子肉塊烤制均勻。
3. 食用前可搭配蒸饅頭、蘸醬等作為佐料，增加口感和味道。
哇咔範
