怎麼做兔肉好吃 如何做兔肉好吃

1、兔肉半隻，鹽適量；雞精適量；葱末適量；大葱半根；薑片適量；八角四顆；桂皮兩個；香葉5片；醬油適量；生抽適量；料酒適量；糖適量；白酒適量；油適量。

2、選購新鮮的半隻兔肉,去掉肉質表面的雜質,洗淨,將兔肉切成大小均等的塊狀；

3、將兔肉塊放入清水中浸泡半個小時,泡出血水,再取出備用,準備好葱,姜,八角；

4、控幹水分後加入生抽,老抽,料酒,薑片醃製兩個小時,這樣兔肉燉煮時會更入味；

5、起鍋燒油,爆大葱,姜和八角,桂皮,香葉,再放入兔肉,加老抽,翻炒均勻,直到肉表面出現焦黃；

6、加入沒過肉的温水,適量的白酒,鹽,糖,燉30分鐘(火不能太大),中間翻炒兩次,注意不要讓湯汁煮幹；

7、臨起鍋時可加入少量雞精,然後開大火收下汁,把香葉,八角,桂皮挑掉,撒上葱末,裝盤即可食用。