1、洋葱洗淨切碎,牛、豬肉洗淨切塊,用水將麪包泡軟,擠去水分,和洋葱、牛肉、豬肉一起放入絞肉機,絞成碎末備用。
2、在肉末中,加1個雞蛋和牛奶、胡椒粉、精鹽拌勻成肉餅餡備用。
3、把鍋燒熱後,倒入25克油,油温至六成熱時,放洋葱末,炒出香味,再把另兩個雞蛋打散加進去,炒成雞蛋葱頭餡備用。
4、將做好的肉餅餡分成幾個小團,輕輕壓扁,在中間按一個小坑,將雞蛋葱頭餡放在裏面包起來,表面沾上面包粉,做成一個個橢圓形小餅備用。
5、把平底煎鍋燒熱後,倒入少量植物油,油温五成熱時,放入小肉餅煎至兩面金黃,再平鋪到烤盤內,放進烤箱烤熟。最後,趁熱澆上番茄汁調味。