肉鬆蛋餅的做法 肉鬆蛋餅怎麼做

1、麪粉100克，火腿兩根，肉鬆適量，雞蛋2個，鹽少許。麪粉中加入沸水，邊加邊用筷子攪拌成絮狀，稍晾涼。

2、一點點加入涼水，和成軟一點的麪糰，比耳垂軟些，蓋上濕布或蓋子餳30分鐘

3、餳好的麪糰均分成6個小劑子，揉圓。

4、取一個小劑子擀成薄餅。

5、盤子底抹一層油，放上一張餅皮，餅皮上抹薄油，再放上一張餅皮，依次放好所有餅皮。

6、入蒸鍋，大火蒸約10分鐘至餅皮熟透取出。

7、雞蛋加少許鹽和清水打散成蛋液。

8、鍋入少許油燒熱，倒入適量蛋液。

9、趁蛋液未完全凝固時放上一張蒸熟的餅皮。

10、待蛋液凝固定時翻面，將餅皮烙至微微呈金黃色取出。

11、有雞蛋的一面朝上，中間擺上肉鬆，撒少許熟芝麻。

12、沿一邊捲起即可。