1、將葱去根,洗淨。米飯盛入碗中。葱切碎,葱白和綠葱葉分開。
2、將黑芝麻適量倒入米飯裏,並用飯勺拌勻。
3、雞蛋打入碗內,放少許葱白、3克鹽、並倒入少許食油。這裏倒入食油是為了蛋身味道更鮮美。
4、燒熱鍋,倒入適量食油。並放少許五香粉。不贊成將五香粉放入蛋液內攪拌,這樣的雞蛋會很黑。待有五香粉的香味飄起時倒入蛋液。稍等片刻,見蛋液變性時用鏟子翻炒。
5、蛋液未全部炒干時,用鏟子將蛋鏟到鍋的一旁,另一邊放入少量葱白。
6、倒入米飯翻炒,放入3克鹽。大概20秒左右就好了。起鍋時放入葱葉碎。