黑蒜的製作方法電飯煲 黑蒜用電飯鍋怎麼做

1、把獨蒜表層清理乾淨，可以把最外層衣剝掉。把破損的蒜子挑出來，留下整顆完好的。

2、電飯鍋清洗乾淨，先放一點水煮開，消毒鍋膽後把水倒掉。然後底下放一層竹篾。獨蒜依次在竹篾上一層層碼上去。

3、鋪滿後蓋上電飯鍋，按煮飯鍵。

4、按煮飯鍵煮好後會自動跳到保温鍵。一直保温半個月。期間每天把電飯鍋打開一次，把底下層的蒜換上來，把中間的蒜和最上層的蒜依次換一下。就是每天打開一次，把鍋裏的蒜分成上中下三層，循環換，再保温。

5、大概兩週左右，可以取出一顆蒜剝開，切開看看裏面的蒜肉有沒有變黑。發酵好的黑蒜是一整顆都黑褐色的。

6、黑蒜髮酵大概半個月後，一般都會變黑，如果蒜心還沒發酵好，就適當延長髮酵時間。發酵好的黑蒜用籃子裝起來，放在室內通風處一天，自然晾涼、晾乾。

7、晾好的黑蒜用密封罐裝起來，放進冰箱。隨吃隨取。