蘑菇怎麼醃製最好吃又脆 蘑菇醃製方法

1、原材料：一斤新鮮蘑菇，兩個雞蛋，一杯普通的麪粉，適量的椒鹽粉。

2、首先把蘑菇清洗乾淨，去除裏面的泥沙，用手撕成小塊，然後擠幹裏面的水分。

3、拿一個碗或者小盆，把蘑菇放進去撒上少許的椒鹽粉醃製一下。

4、再另外拿一個碗，倒入麪粉，打兩個雞蛋，然後放少許的鹽，攪拌一下，要是有點幹就加適量的清水，直至攪拌成糊狀。

5、在剛才的麪糊中倒入醃製好的蘑菇，然後攪拌均勻。

6、起鍋燒油，炸蘑菇的油是平時炒菜的三倍就行了，如果在油鍋裏放入筷子會有氣泡，説明油已經有5成熱了。

7、這時就可以下蘑菇了，用筷子夾蘑菇一條條的下鍋，防止粘連，等到蘑菇的顏色呈金黃色就可以控油出鍋了。

8、撈出的蘑菇裝盤，撒上點椒鹽粉吃着會更香。