1、主料:鯽魚200g。
2、輔料:油適量、鹽適量、白糖適量、醋適量、姜適量。
3、將鯽魚去鱗、去腸、去頭,洗乾淨,瀝乾水。
4、鍋裏放油,燒熱,鯽魚入鍋炸。炸至金黃撈出,瀝乾油。
5、用鹽、白糖、醋勾兑好調味汁。
6、炒鍋放油加熱,薑片入鍋煸香。
7、炸好的鯽魚入鍋。
8、烹入調味汁。
9、收汁後即可出鍋裝盤享用。