1、主料:牛肉(肥瘦)200克,榨菜50克。調料:醬油10克,赤砂糖3克,澱粉(豌豆)5克,植物油10克,胡椒粉2克,白砂糖3克。
2、牛肉、榨菜洗淨切片。
3、牛肉片加醬油、紅糖、澱粉、油、胡椒粉及涼開水10毫升拌勻,醃約10分鐘。
4、榨菜片以少許白糖拌勻,拌入牛肉片中。
5、將牛肉片、榨菜片放於碗中,蒸約15分鐘,牛肉熟即可。