滷肉鍋底製作方法 滷肉鍋底製作步驟

1、食材：豬肉500克、紅糖、花椒、姜、茴香 適量陳皮、香葉、桂皮 適量幹辣椒、八角、黃芪 適量、茶葉、葱少許。

2、備料：準備紅糖、花椒、姜、茶葉、香葉、桂皮、幹辣椒、八角、黃芪、茴香、陳皮。姜去皮，拍破，八角辦成小片。葱切成葱花備用。

3、豬肉（或其它肉）洗淨，姜切細，加醬油（15毫升）、姜米醃2小時以上。

4、鍋內加1000毫升水，加入備料，鹽、醬油（35毫升），開小火，加蓋，慢煮30分鐘，煮出味。

5、加入豬肉，轉中火，加蓋，煮熟，肉就滷好了。

6、關火，將滷好的肉撈入碗中，放涼。

7、差不多肉温熱不燙手，切成大小厚薄均勻的片。撒上葱花即可。