老式滷肉製作方法 怎麼做滷肉

1、備料：準備紅糖、花椒、姜、茶葉、香葉、桂皮、幹辣椒、八角、黃芪、茴香、陳皮。姜去皮，拍破，八角辦成小片。葱切成葱花備用。

2、做法：豬肉（或其它肉）洗淨，姜切細，加醬油（15毫升）、姜米醃2小時以上。

3、鍋內加1000毫升水，加入備料，鹽、醬油（35毫升），開小火，加蓋，慢煮30分鐘，煮出味。

4、加入豬肉（或其它肉），轉中火，加蓋，煮熟，肉就滷好了。

5、關火，將滷好的肉撈入碗中，放涼。

6、差不多肉温熱不燙手，切成大小厚薄均勻的片撒上葱花。