炒豆腐皮怎麼做 炒豆腐皮的做法介紹

1、食材準備：豆皮、青蒜、大葱、豆瓣醬、紅燒醬油。青蒜、大葱分別切末，豆皮切成大約0.5釐米寬的條。

2、鍋中燒至水沸，放入切好的豆皮煮１分鐘去除豆腥味。

3、鍋中放少許底油，放入葱末和一半的青蒜末小火炒出香味後，放入豆瓣醬炒出紅油。

4、炒出調料香味後，放入焯過水的豆皮，翻炒至豆皮上色，加入紅燒醬油，白糖翻炒均勻。

5、加入半碗水或清湯，大火燒沸後，改小火燜五六分鐘讓豆皮入味。燜至湯汁減少，放入剩餘的青蒜末，大火收汁即可。