爆炒捲心菜的家常做法 爆炒捲心菜怎麼做

1、主料：捲心菜半棵、食鹽適量、醬油適量、調和油適量、元貞糖適量。

2、捲心菜半顆洗淨外皮。

3、將葉片掰下，泡入水中，水中少撒鹽，目的是去除殘留農藥和蟲卵。

4、泡幾分鐘後，將捲心菜瀝乾水分，防止炒的時候有水分析出。

5、將捲心菜用手掰成小片。

6、炒鍋燒熱，放油。

7、油熱後，放入捲心菜，翻炒。

8、略微翻炒，葉片炒軟後，加入鹽和少量的白糖，繼續翻炒

9、快出鍋的時候加入少量醬油及醋。略微翻炒，出鍋。

10、爆炒捲心菜出鍋裝盤。