1、首先要清冼酸豆角，豆角最好要挑選嫩一點的，這樣醃好後才會爽脆。
2、豆角冼好後，放在太陽底下曬一兩個小時，等到豆角變軟了，就可以拿來用了。
3、趁着曬豆角的時間檔，可以提前準備一個空的玻璃瓶，作為醃製的容器用。
4、記得瓶子一定要洗乾淨，晾乾了，一定要保證容器內部無油無水，否則醃東西會壞的，鍋裏倒入適量清水。
5、往鍋里加一點冰糖，加冰糖的作用是能增加豆角的脆性，同時也可以加一點花椒，可以起到調味和殺菌的作用。
6、鍋裏的水燒開後，就可以關火了，燒開的水放涼後，就可以開始醃豆角了。
7、在玻璃瓶裏，首先放入豆角。放一層豆角，就撒一點鹽下去，依次這樣，讓每層豆角上面都鋪一點鹽巴。放鹽的量注意要控制好了，放多了太鹹，不利於健康。放少了也不行，醃東西容易壞。
8、可以加一點準備好的大蒜一起醃，同樣具有殺菌消毒的作用。
9、加一點白酒，利於發酵。
10、最後倒入原先晾涼好的開水，蓋好蓋子，放在陰涼通風處就可以了。
11、最好在瓶口加蓋一層塑料袋，密封效果更好。
哇咔範
