1、準備本地農家菜園小嫩茄子4根。
2、茄子去蒂,洗淨,上蒸鍋。大火燒開,轉中火蒸10分鐘。
3、關火燜2分鐘,開蓋,用筷子扎一下茄子,能快速扎透,茄子就熟了。
4、茄子拿出來後,用筷子把茄子豁成條。
5、擺到盤子裏後,放上葱花,擠上辣醬。成品出爐。