油炸腐竹怎麼炒好吃

要想炒出美味的油炸腐竹，可以按照以下步驟進行：

1. 準備材料：腐竹、葱薑蒜、辣椒、鹽、醬油、糖等。
2. 將腐竹切成適合大小的段或條狀。
3. 熱鍋冷油，把切好的腐竹放入鍋中煎炸。炸的時間不宜過長，以腐竹變脆為準。
4. 瀝乾多餘的油後，將鍋中留少量底油，放入葱薑蒜末和辣椒炒香。
5. 加入炸好的腐竹，翻炒均勻。
6. 倒入適量的鹽、醬油和糖，根據個人口味調整。可以加入少許清水炒勻，使調味料更均勻滲透。
7. 翻炒至腐竹均勻受味，變得脆中帶嫩即可出鍋。

提示：炸制腐竹時，油温不可過高，否則容易炸焦。炒制時要注意火力適中，避免炒糊腐竹。此外，炒腐竹時可以根據個人口味添加一些其他蔬菜、肉類等，增添風味。