竹鼠怎麼做好吃

竹鼠是一種特殊的食材，它的肉質鮮美，口感細膩，營養豐富。下面介紹一種竹鼠的做法，可以嘗試一下。

1. 準備材料：竹鼠1只（宰殺處理好）、葱薑蒜適量、幹辣椒適量、料酒適量、鹽適量、生抽適量、老抽適量、雞精適量、香油適量。
2. 竹鼠去毛洗淨，切塊備用。
3. 鍋中加入適量清水，放入竹鼠塊，加入少量料酒煮沸，撈出竹鼠塊瀝水備用。
4. 鍋中放入適量食用油，燒熱後放入葱薑蒜炒香。
5. 加入幹辣椒炒出香味，再放入竹鼠塊翻炒均勻。
6. 倒入適量的生抽和老抽，炒勻上色。
7. 加入適量的鹽和雞精，炒勻均勻入味。
8. 最後加入適量的香油，翻炒均勻即可。

這樣做出的竹鼠肉肥而不膩，口感鮮嫩，非常美味。當然，上述做法僅供參考，你也可以根據個人口味和喜好調整調料用量和做法步驟。