1、準備用料。雞腿、青紅線椒、洋葱、大葱、花椒、麻椒、蒜、細麪條、生抽、老抽、蠔油、料酒、黑胡椒粉、鹽、糖、食用油。
2、雞腿肉用黑胡椒粉,料酒,生抽,老抽蠔油醃製半小時,葱薑蒜切好。
3、麪條煮熟,煮熟的麪條拌油冷卻抖散備用。
4、起鍋熱油,放入一把花椒和麻椒爆香,再放入蒜片和雞肉迅速滑炒至熟。
5、再加入青紅椒,洋葱,大葱炒至斷生,倒入老抽上色。
6、放入煮好的麪條拌勻,用鹽和糖調味即可。