海蔘加工方法 海蔘加工方法有哪些

1、最好的是純淡幹參，就是加工過程中完全不見鹽，這種加工出來的海蔘營養最完整，泡發率也最高。但也就是因為加工的品質高，所以一般口緊，不大容易泡發。

2、假淡幹海蔘：這種叫法是小編自己取的，其實賣家沒人會這樣告訴你的，他們只會告訴你這是淡幹海蔘。是用鹽水泡過的海蔘曬乾後再用淡水把表面的鹽洗掉，看起來跟淡幹海蔘一樣，只是顏色會比純淡幹海蔘淺一些，偏棕色一些。

3、鹽幹海蔘：也叫老淡幹海蔘，是鹽水泡好後直接曬乾的，表面因為全是鹽，所以是白色的。這種是海蔘最開始的加工方法。也有的沿海地方是從過去遺留下來的習慣，會把鹽幹海蔘用草木灰搓過，使其顏色發黑，這其實是因為以前沒有烘乾設備全靠自然曬乾，搓上草木灰後容易幹，現在一般不用這種方法了。