白饅頭面包機版的做法 白饅頭面包機版怎麼做

1、麪粉500g、水250-260g、酵母3-5g、糖60g，麪包機內放入水放入酵母，攪拌，使酵母溶於水，加入糖。

2、放入麪粉，啟動“自動發酵模式。1.5小時後麪糰發酵完畢。看內部組織。手上拍一些乾麪粉，手工排一下氣。排好氣後放入一點乾粉到麪包機中，啟動一次“自動揉麪”。

3、半小時後揉麪結束，在硅膠墊上撒乾粉，麪包機內取出麪糰，在墊子上揉成光滑麪糰，如果粘可以多加一些乾粉。

4、將揉光滑麪糰整形成長條，務必使表面平整光滑。

5、切成大小均勻的方塊，切好一定要分開，要不然會粘在一起的。

6、將切好的饅頭放在鋪了油紙的蒸箱托盤上，讓它在盤子上靜靜的呆20分鐘再蒸。中間留的空隙大一些蒸的時候饅頭會長大。

7、放入蒸箱，蒸汽模式，100°，20分鐘。沒有蒸箱就放蒸籠，水煮開後20分鐘，中間不開蓋，出鍋。