1、芝麻燒餅
原料：麪粉950克、麪肥105克、芝麻52克、豆油155克、椒鹽適量、鹼液適量。
做法：先將芝麻小火炒熟。麪粉325克加入適量的豆油，和成油酥麪糰。麪粉625克加入麪肥，和温水305克，和成水面團，揉透揉勻，放置一旁發酵。發酵好的麪糰兑入鹼液，反覆揉搓後，按壓成中間厚，周邊薄的面片，然後包入油酥麪糰。捏緊收口，擀成厚約0.4釐米的長方形薄片，撒上椒鹽，然後從上向下捲成圓筒，揪成23個。面劑，逐個收攏劑口成圓球形，在光面沾上少許清水，粘上芝麻，按扁，然後擀成1.2釐米厚的圓形餅坯。將餅坯放進烤爐中烤制，大約9-10分鐘，餅面呈金黃色熟透即可。
2、椒鹽麻餅
原料：麪粉250克、鹽5.8克、糖9.7克、芝麻醬29.5克、椒鹽粉4.8克、芝麻油9克、麪粉14.5克、酵母3克、白芝麻適量、清水適量。
做法：麪粉中加入乾酵母，用少量的温水融化，然後加温水揉成三光面團，發酵至二倍大；將發好的麪糰平均分割成8份，滾圓鬆弛10分鐘；將每個面劑擀成橢圓形，把椒鹽餡料塗抹在上面，然後逐個捲起，捲起後把兩頭捏在一起，團成圓形，壓扁擀開成圓形或橢圓形，即成椒鹽麻餅生餅坯；在餅面刷水，粘上白芝麻，烤箱200度預熱後，中層烤約25分鐘至餅面呈金黃時熟透即可。
3、肉火燒
原料：麪粉500克、豬肉250克、葱末250克、花椒麪0.5克、豆油125克、鹽10克、味精1克、芝麻油10克、薑末5克。
做法：豬肉剁成肉末，加入鹽、味精、薑末、花椒麪、葱末、芝麻油，調拌成餡料；麪粉200克放入豆油100克，調成油酥面；麪粉300克放入豆油25克，加入温水和成麪糰，揉透揉勻，成為水油麪團，放在案板之上，然後包入油酥面，再擀成長方形薄面片，從外向裏捲起，搓成長條，切成20個面劑，然後逐個按扁包入餡料，捏緊收口，收口處向下放在案板上，然後擀成圓餅，即成肉火燒（肉火勺）的生餅坯；平鍋加熱，將餅坯放入，待餅兩面呈黃色，取出放在叉子上，放進烤爐內烘烤，熟透即可。
哇咔範
