加州葡萄乾星空土司 加州葡萄乾星空土司做法

1、蝶豆花20克，加州葡萄乾30克，雞蛋1個，開水160克，葵瓜子10克，乾酵母3克，橄欖油15克，細砂糖15克，鹽2克，麪包粉320克，朗姆酒10克，海苔片2片。

2、蝶豆花用開水浸泡15分鐘左右，泡出藍色的茶水。

3、朗姆酒加入葡萄乾內拌勻浸泡。

4、把除葡萄乾和葵瓜子外的材料放入廚師機裏揉出粗膜。

5、加入葡萄乾和葵瓜子再揉8分鐘即可。

6、滾圓放進乾淨的大盆，烤箱內發酵。

7、發酵至2倍大小。

8、分成2份。

9、擀開排氣。

10、放上海苔片。

11、捲起來放入模具內，用的是學廚的方形土司模，這個配方可以做2個，450克土司模可做1個。

12、發酵至9分滿模具，烤箱170度預熱，放入烤箱中下層烤制30分鐘即可。