1、食材：牛奶50克，糖（蛋白）30克，糖（蛋黃）20克，玉米油30克，百利甜酒適量，葡萄乾50克，檸檬汁幾滴，香草精適量。
2、葡萄乾用百利甜酒炮製變軟。
3、牛奶，玉米油，蛋黃用糖放置到一起，攪拌。
4、攪拌好的溶液應該顏色發白，稍微粘稠。
5、篩入低粉和玉米澱粉，攪拌均勻，不要過分攪拌，z字攪拌，同時轉動攪拌容器。
6、加入蛋黃，攪拌均勻後，加入香草精。
7、蛋白放入一個無油無水的容器中打發，加入幾滴檸檬汁，蛋白用糖分三次加入，第一次～打至魚眼泡時加入。
8、第二次，蛋白粘稠出現紋路時。
9、第三次糖，在蛋白明顯變成乳白色時加，將蛋白打至提起。
10、取一部分蛋白，加入蛋黃糊中，攪拌均勻。
11、再將蛋黃糊倒回蛋白中，攪拌均勻，不要畫圈！翻拌。
12、加入事先泡好的葡萄乾，簡單攪拌。
13、倒入中空模具中，烤箱150度40分鐘。
14、出爐倒扣至完全涼透。
15、葡萄乾也可以在將麪糊倒入模具時撒入，根據個人喜好了。
哇咔範
