青菜的存儲方法 詳解青菜存儲方法有哪些

1、真空保存法：蔬菜瓜果從採摘到運輸再被我們買回家，已經經過很長時間，加上高温天氣，就算放入冰箱，蔬菜也放不過兩天就脱水乾枯了。其實，想要讓蔬菜新鮮，除了適宜的冷藏温度，最重要的是隔絕空氣。先將一把蔬菜放入保鮮袋，不要裝得太滿，留出袋口1/3的位置!然後準備一盆水，將裝有蔬菜的保鮮袋沉入水中，記住一定要將袋口留在外面，不能讓水淹沒袋口。然後藉助水的壓力，就能擠走袋中的空氣，按住蔬菜輕輕轉動方向，讓袋裏的空氣完全排空，再紮緊袋口。這樣再將蔬菜放入冰箱，就能保持三天以上，拿出來時葉片還是水嫩嫩、綠盈盈的。

2、吸水保鮮法：買回來的鮮花可以插在花瓶裏，用水養起來保存多天。其實，蔬菜也能用這種方法保鮮。這種方法適合根莖類的蔬菜，如蘆筍、菠菜、芹菜、小白菜等。只要將這些蔬菜紮成一捆，放在瓶子裏，再裝上一點水，讓蔬菜根部能夠汲取水分。用這種方式保存的蔬菜，只要温度適宜，就算不放進冰箱，也能保存1-2周。當然，夏天温度高，為了讓蔬菜更好地鎖鮮，可以將它們插在小水瓶裏，放入冰箱冷藏室。一次買回的蔬菜，就能吃上好久。