葡萄醬的做法 葡萄醬的做法是什麼

1、葡萄1000克，白砂糖500克，檸檬1個。

2、用剪刀把葡萄從葡萄柄上剪下來，切勿用手直接摘除果蒂，以防污染果肉。

3、在水裏放上一撮麪粉，用手輕輕的揉搓，清洗葡萄。再用清水漂洗兩遍，葡

4、洗淨的葡萄去皮，去籽。一分為二，備用。

5、葡萄果肉，糖，檸檬汁一起放到鍋中混合，等待糖融化。

6、糖大部分都融化，果肉中的水分都跑出來了。

7、煮果醬的同時把裝果醬的瓶子放到蒸鍋裏蒸15分鐘，消毒。關火後不要開鍋蓋，等果醬煮好了再打開直接裝果醬。

8、鍋放到火上，大火煮開，換小火持續烹煮，撈去表面的浮沫，並不時攪拌，以免沾鍋。

9、持續煮的果醬變粘稠，果肉變透明，達到果醬的終點温度103度。關火，放小豆蔻的取出紗布袋。

10、趁熱裝入果醬瓶。並倒扣。