葡萄果醬的做法 葡萄果醬怎麼做

1、主料：葡萄450克。

2、輔料：麥芽糖150克。

3、配料：細砂糖80克、水150毫升。

4、將洗淨的葡萄剝皮去籽，葡萄皮及果肉分別置於碗中備用。

5、將葡萄皮放入耐酸的鍋子中（例如不鏽鋼鍋），加入水用中火煮開，再改小火繼續煮到汁液呈紫紅色。

6、取出葡萄皮，將擠壓出汁液。

7、葡萄果肉放入鍋中。

8、將汁液倒入大火煮開。

9、轉小火加入麥芽糖繼續熬煮，熬煮時必須用木杓不停地攪拌。

10、麥芽糖完全溶化後加入細砂糖，繼續拌煮至醬汁呈濃稠狀即可。

11、熬煮時注意撈出浮沫。

12、裝入事先消過毒的玻璃杯中，涼至七八十度，放入冰箱。