1、食材:韭菜兩掐、麪粉適量、雞蛋四顆、葱兩棵、姜一小塊、胡椒粉少許、鹽少許、花生油適量。
2、麪粉加温水和成團,醒半小時,用手心拽出面劑子,揉成團。
3、韭菜切丁,葱切花,姜切粒,加入胡椒粉,花生油(熟色拉油也行),一起拌均勻。
4、麪糰擀成兩段長的橢圓形大面餅。
5、韭菜餡中加入四顆雞蛋、適量鹽,攪拌均勻,再把餡料鋪滿面皮,邊緣一圈留一釐米左右空白麪皮。
6、寬的兩段疊起來一點邊邊。
7、長的兩段對疊。
8、再對疊。
9、平底鍋燒熱,加入花生油,放入菜龍,放半碗水,蓋上鍋蓋中火悶十分鐘左右。