1、豬瘦肉切成小塊,用清水浸泡1小時,每隔15分鐘,換一次水,將豬肉中的血水泡出,
2、將泡水後的豬肉塊,倒入高壓鍋中,加水沒過豬肉,加入葱段、薑片、八角、桂皮和料酒,
3、上氣後,壓10分鐘,壓好的肉可以用筷子扎透,
4、將肉塊撈出,瀝水,裝入保鮮袋中,用擀麪杖擀開,然後倒入麪包機內桶中,
5、加1小勺鹽,加2小勺白糖,加1小勺五香粉,加1湯匙油,加1湯匙醬油,啟動麪包機的肉鬆功能,
6、程序結束時,豬肉鬆就做好了,涼透後,裝入保鮮盒中,密封冷藏保存,隨吃隨取。