1、食材:牛奶100g、雞蛋1個、低筋麪粉150g、白砂糖15g、涼水75g、黃油20g。
2、盆中倒入低筋麪粉、黃油和水,揉成麪糰。
3、蓋上保鮮膜,冷藏一小時取出。
4、麪糰擀開,塗抹黃油捲起。
5、包保鮮膜,放入冰箱冷藏半小時取出。
6、將麪糰切成一釐米的麪糰。
7、將麪糰放入模具內用手指按壓。
8、中間稍薄,外緣比模具高。
9、碗中打入雞蛋,攪拌均勻。
10、牛奶温熱倒入白砂糖,攪拌均勻。
11、蛋液倒入牛奶中,攪拌均勻。
12、蛋黃液通過篩子過濾。
13、蛋撻皮放在烤盤上,倒入蛋撻液八分滿。
14、放入210度烤箱烘烤15分鐘。
15、中途用刷子塗抹黃油。
16、這樣美味的烤蛋撻就做好了。