1、油酥餡：花椒油30克、麪粉2勺、鹽1小勺(約3克)。
2、麪糰：水200克、麪粉300克、油酥餡、細香葱20克。
3、水放入盆內，放入麪粉。
4、用筷子攪拌成絮狀，用手將其揉成麪糰，沒有乾粉為止，靜置餳發20分鐘左右。
5、將餳好的麪糰取出，揉成光滑的麪糰，將其均分成四份。
6、取其中一個麪糰，揉成圓形的團。
7、將其擀成長方形的面片(擀之前可以先將麪糰揪成方形，擀的時候儘量朝一個方向用力)。
8、擀好的餅上面抹上足量的乾粉防止粘連，將其疊成扇子形。
9、切掉兩頭不勻稱的不要，其他像切面條一樣切絲。
10、用手將一端的麪條一根一根攏起，提拉。
11、將拉好的麪條平鋪在案板上。
12、用刷子將油酥均勻刷在麪條上面。
13、撒上小葱碎，將麪條稍微整理靠攏。
14、將其捲起，變卷可以邊拉伸。
15、完全捲起，成圓柱狀。
16、按壓，用擀麪杖擀成薄薄的圓餅。
17、平底鍋燒熱，倒入少許油，將餅放入，煎至兩面金黃，即可。
哇咔範
