1、材料:扁豆400克,芝麻醬、白糖、味精、鹽、開水各適量。
2、扁豆去筋,洗淨,切兩段;鍋內添水燒開;碗內放芝麻醬、適量涼開水、鹽、白糖攪調勻調成味汁。
3、扁豆下鍋悼熟,撈出投涼,瀝淨水分,加鹽醃一會兒,盛入盤內。
4、將味汁澆在扁豆上,撒味精拌勻即可。