爆珠是怎麼做的 爆珠做法

1、裝一大碗常温的飲用水，倒入少許乳酸鈣，約佔水的1/50，使其完全溶化。

2、海藻酸鈉與芒果果汁（或果泥）以1:6的比例混合，用手持料理器攪拌均勻。

3、加入適量常温的飲用水，使舀起果泥時能呈現緩緩流動的狀態。

4、靜置一晚，使氣泡消失。

5、用小勺子或大吸管把果泥滴到大碗的混合液裏。

6、用漏勺取出爆珠，放入常温純淨水中即可。